THE MAKING （２１７）ちくわができるまで
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- Опубликовано: 12 янв 2014
- 2006年 14分
シリーズ「ザ・メイキング」。身近な製品がどのような技術を使ってつくられていくのかを、追い、モノの成り立ちと科学技術の関わりを伝えます。今回は、ちくわです。グチ・タラ・トビウオなどの魚の身をすりつぶし、練り上げて、オートメーションで棒に巻きつけていきます。みりんでこげ目をつけて棒を抜き取ります。
受賞作品
暮らし
学習／教育
舞鶴かまぼこ協同組合 
Наука
![NoCap - Yacht Party [Official Music Video]](http://i.ytimg.com/vi/rm_lvDln8kE/mqdefault.jpg)
2:48 肉だけを取り除きたいって思ってこの方法に考えつく人はすごいな
なんだかんだで最初の手作業が一番すげーわ
魚の身だけ取るあの機械！アイデア賞ものっすわ。すげぇ
(╭☞•́⍛•̀)╭☞それなぁぁぁぁぁ!!!!!
冷凍のすり身をミキサー？みたいなのに入れた時
ちくわの工場じゃなくて工事現場の音がするｗｗｗｗｗｗｗｗ
「ちくわを覗くとき、ちくわもまたこちらを覗いているのだ」
転がるちくわが可愛い
ちくわが転がされてるシーンじわるなw
どうやったら自動的にちくわが転がるか本気で考えた人がいると思うとさらにおもしろい。
For the American crowd out there, this is Chikuwa a Japanese jelly-like food product made from ingredients such as fish surimi, salt, sugar, starch, monosodium glutamate and egg white. After mixing them well, they are wrapped around a bamboo or metal stick and steamed or broiled. The word chikuwa comes from the shape when it is sliced. Wikipedia
出来立てのあついやつ食べてみたい
レンチンするしかない
@日本社会主義共和国*Socialist Republic of Japan* あっためれば再現できるかも
今日僕はちくわの中を覗いてしまった
ソーセージでも見た
あのカッティングマシーン！！！
すごいな～、ちくわおいしそう みなさんありがとうございます。
親の実家が熊本の日奈久という町でした。漁業と温泉の町で小中学生の夏休みにおばあちゃんの家によく遊びに行っていました。そこの名物「日奈久竹輪」は直径も紀文の倍ほどあり本当に旨かった。竹輪ってうまいんだなと。それを思い出しました。
願わくばこんなに練りに練らないで、粗い食感が残ったものがあってもいいのに。
芯棒のカランカランする音が眠りを誘う
Great design of the machine
I love chikuwa!😋
ぼくはある日ちくわの中身をのぞいてしまった
ちくは大好きです。
いつもありがとうございます。
昔、実家の近所に小さいかまぼこ屋があって、ちくわを炭火で焼く匂いが食欲をそそりました。冷凍すり身を仕入れて解凍し、練るところから、おばちゃんたちがパイプに手作業ですり身を付け、炭火の上に並べて団扇で風を送りながら焼いて・・・一度、焼き立てをパイプに付いたままの状態でもらった事があり、その場でまるかじり。
ちくわ食べながら見てるwww
ちくわ大明神って誰か書くんじゃないかと思ってコメント見たらやっぱりいたわ（＾＾）
4:40辺りのBgmを聞いて無性にSFCのパネポンやりたくなった
そしてちくわが食べたい
ぼくさかなきょうは海で明日はちくわ
思い出した
ちくわの中身を覗いてしまったらこの動画にたどり着きました
ちくわ大明神
誰だ今の
あ、う、うん､､､
美味しいちくわはこうしてできるのですね。頭、内蔵、骨は取り除く。こうして丸い輪になって焦げ目をつけて店頭で販売する経過がよくわかり勉強になりました。ビールのつまみになります。私はコンビニでよく買います。とても大好きなちくわさんありがとう！あげみはどうしてできるの。頼みます。
シルクさんいつもみてます❗
コメント間違えてる
11:43
T！！
出来たて美味しそう😉
こんなに何度も何度も洗浄してるのに魚の旨味って抜けないんですね。料理系のチャンネルなんかで魚や肉を水で洗うの見てすぐ「旨味ガ〜」ってコメントする視聴者が見たらびっくりするでしょうね。
摩擦力を用いて巻きつけるのは、きりたんぽ製造なんかとも同じですね🤗
Espetáculo de tecnologia
11:10 i didn't understand the texture of chikuwa until this point...
魚の工場はマジで匂いがエグ過ぎて吐き気がするから尊敬する
最初の手作業は誰にも出来ない職人技だ！
小学生の時は入ったけど今では入らなくなり、人生で唯一成長を感じた奴がちくわでした
え？
うまい棒は景気が悪いとき穴の大きさを広げてるらしいけど、ちくわはどうなんだろう。
5:00 冷凍のコスト勿体なくない！？とはいっても、入荷した分の身を一度にちくわにする訳じゃないから、一旦冷凍するのも理にかなってますね
ありがたくいただきます
muy buen documental
Bagudolche O que es esto
ちくわ たこ キャベツ 紅しょうが
これめっちゃ上手いと思う
よく見たなー土曜の朝に
捌くの上手いな。
螺旋状ってすごい便利なんだな
ちくわ好きですごま油でソテーしてわさび醤油でどうぞ
棒抜いてる時に縮んでるちくわ可愛いw
まあ、ちくわくえないんですけどね
大変な重労働ですね。見た感じの労働負担度は、ちくわ>ソーセージ>金太郎飴
頭と内臓取る作業ずっとやってたら鬱になりそう
魚だからまだ良し
鳥や牛、豚だと確かにちょっと精神的にきそう
土井先生涙目動画
ちくわしか持ってねぇ！ 思い出した
ﾎﾜｯﾂﾏｲｹﾙすき
同志よ
魚型宇宙人が見たら地球滅ぼしそうな動画だ
魚を洗い続けると白くなる・・って
洗いすぎて栄養が抜けまくってるんじゃないかっていう心配が・・ｗ
ついつい処女信仰で食品には淡い色を好んでしまいますが、野性的な色のちくわがあってもいいかもしれない・・おいしいかもｗ
ちゃんと洗わないと血の生臭みが出たり、保存性に影響でるのよ。
11:29
ｷｭｯ!
ｽﾎﾟﾝ!
ｳﾆｮ~~ﾝ
冷凍するのは在庫保存のためだと思います（生の状態だと保存できないため、すぐちくわにしないといけない）
あと輸送も冷凍の方が都合良いですね
ちくわは保存用に塩がたくさん入ってるので食いすぎには注意ですね
謎魚肉じゃない！
ガッツリ練ってる！
これゼッタイ旨いやつだ！
ソーセージや醤油の時も思ったけど、皆真面目な所ばっかりだ。
変な材料使ってるところを取り上げるわけないじゃん。
ボクさかな きのう海 きょうはちくわ
Chikuwa is similar to surimi
広辞苑ができるまで、はありませんか？
切った頭と内臓は何に使うんだろう
Take Toon 肥料だったり魚や動物の餌に加工されたりするんじゃない？
11:44
T 一
さかな♪さかな♪さ・か・な♪
ちくわ♪ちくわ♪ち・く・わ♪
でできないのか
あたしンち見てたらここにいた、、、
洗浄や加工を繰り返されてる過程で、魚としての栄養はほぼ無くなってるような気がした。
栄養成分表を見ると、タンパク質などかなり栄養豊富ですよ。
もちろん、刺身にはかないませんが。
最近はサバ缶が人気だそうですね、サバ本来の栄養がほぼそのまま取れるということで。
is this supposed to be imitation sea cucumber or something what is it confused ?
It's 'chikuwa', a type of fish cake commonly eaten in oden, hotpot etc.
11:42 ちくわのT
俺がエイリアンに攫われたらこうされるのかな
factory equipment needs changing.. paint chipping etc hmmmm
天然物ってこうやって作られるんですね
ワロタ
5:12
磯辺揚げ🧡
で、出来たのが俺ってわけ。
当たり前だけど、穴を作るのに使っているのは竹じゃないんだね。
スピード速い…
おいしそう(๑>
私はカネサダの研修生です
なんかスクイーズみたいに見えた
なぜ 全面焼かないんだろうか そこが不思議
おしゃれやで
わらた
アスール j is this supposed to be imitation sea cucumber or something what is it confused ?
なるほど、手作りなら棒が竹か何かで出来てるからだね
勝手な予想ですが、全面焼いてしまうと棒から抜けなくなってしまうのではって思ったかな。
棒から抜く時少し縮んでからまた戻ってましたからね。
ちくわ食べたい(º﹃º)
冷凍したすり身の板欲しい
6:20 ここ急に白米出てきたかと思って笑いが止まらんwwww
お米ヨシっ！！🥢
アイロンマンから
工場で１０００円食べ放題とかしてほしいな
1袋3本入り
02:00 洗衣機 ^^
I wanna eat that,please
將魚肉加工到唔似魚肉，其實咪係魚蛋，只不過整到成支木童笛咁，日本叫竹輪。
魚がいて，作る工場があり，何といってもノウハウと技術が素晴らしい。感謝して食べないといけない。しかし，これだけの手間をかけて，なぜ100円程度で売れるのかがわからない。300円くらいでも良い。
水道代高そうだ。
めっちゃ洗うんだね
取り除かれた骨川スネ夫
ちくわと言えばヤマサのちくら
なぜわざわざ冷凍して砕くんだろう、！🤔
味がしまるんじゃね?
you never know how long the frozen fish meat were stored before the second stage, and those meat paste must be add tons of flour which the camera did not shoot
Shu Tan
貴方は何様のつもり⁉️
きさーまか⁉️
ちくわちくわ ち く わ (TT)
ちくわにするのに、あんなに何度も魚を洗っていたら、うまみとか栄養が流れちゃうよね。
金探してないのか・・・
どんな 魚 を つかているの でしよ⁉️
Arisa Sumiyoshi
動画を良く見なさい。
(タラ トビウオが使われていますよ)
カッターで切り身を砕くところ、切り身が飛び出てて勿体無い。
ちくわをストローにしてマヨネーズをチューッと吸い込む
酒の肴の出来上がり^^
人間のお肉で作ったら、もっと美味しいちくわが出来そう！
マックはもうやってるw